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　　做
法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。