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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一  遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。