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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻
 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。