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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。