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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上 擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味 即可 品尝。