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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。