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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。