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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒 入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。