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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放  两勺油， 待油六成热下
鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材 料，武火煮 沸 ，转中小
火煲
一个半小时，下盐
调味即可品尝。