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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。