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　　 做法：春笋切
成片后加少

许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。