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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干
的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上  锅
盖焖。