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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。