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　　做
法：春笋

切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。