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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜 
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。