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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。