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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。