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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 
煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。