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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。