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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可 品尝。