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　　  做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。