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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏   米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油 六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，
转中小 
火煲
一个半小
时，下 盐调味即可品尝。