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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。