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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。