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　　做法
： 
洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。