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　　 做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。