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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸

 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材

料，武
 火煮沸 ，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。