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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。