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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。