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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍  ，放两勺
油，待油六 成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐 
调味即可品尝。