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　　做  法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。