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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。