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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。