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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。