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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其


他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半
小时 ，下盐调味即可品尝。