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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后  用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火 煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。