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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。