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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放

入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即  可品尝。