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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在

锅上擦一遍，放两勺油

，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半  
小时， 下盐调味即可品尝。