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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。