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　　  做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
 时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。