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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋 、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅  盖焖。