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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。