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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。 煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。