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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦

一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个
半小时，下
盐 调味即可品 尝。