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　　做法： 春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮
到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。