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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁
时盖上
锅盖焖。