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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。