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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加

入

生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮  开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。