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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。